国内葡萄与葡萄酒机关（International Organisation of Vine and Wine，即OIV）最新宣告的狂跌数据展现，全天下起泡酒的势不可挡破费量已经清晰比10年前多。

OIV的全天数据展现，在以前10年里，下起销量起泡酒的泡酒破费量已经提升了40%，这个提升速率远比行动葡萄酒的产量高；在统一时期，行动葡萄酒的狂跌破费量仅提升7%。OIV以为，势不可挡这个变更主要源头于人们饮酒习气的全天变更，起泡酒已经不像从前那样被看成是下起销量一种仅适用于节庆日的饮料。

2013年，起泡酒的破费量抵达17.6亿升，比2012年削减11%；此外，起泡酒占葡萄酒总破费量的比例也有所削减，从2002年的4%削减到2013年的7%。

OIV的陈说还搜罗其余使人惊惶的事实，好比，天下上74%的起泡酒是由5个国家破费的，排在前四位的挨次是法国、意大利、德国以及西班牙，而排在第五位的居然是俄国。法国平均每一年破费3.5亿升起泡酒。从全天下起泡酒破费总量来看，香槟的产量独占15%。

在以前多少年里，普洛赛克（Prosecco）起泡酒迅猛睁开以及阿斯蒂（Asti）起泡酒日渐受招待，都匆匆使意大利跃升为天下第二号起泡酒破费大国。从2002年开始，德国的起泡酒破费量后退了22%；其2.6亿升的起泡酒破费量占有了总葡萄酒破费量的31%；不外，德国的起泡酒主要用于外销。

欧洲依然是起泡酒的大本营，而其余国家也热切地愿望分一杯羹。澳大利亚以及美国的起泡酒破费总量分说削减了29%以及25%，而南美洲的削减情景加倍清晰。在以前10年里，阿根廷的起泡酒破费量狂跌198%，巴西更使人惊叹，其起泡酒破费量狂跌248%。

破费者对于起泡酒的需要也在不断后退。已经，起泡酒只是作为年尾节庆日的饮料；而如今，破费者在一年到头都可能饮用起泡酒，把起泡酒作为餐前开胃酒概况用来调配鸡尾酒。

当初，全天下起泡酒的破费量估量在15.4亿升，而且这个数值还在不断回升，比10年行后退了约30%；在统一光阴，全天下葡萄酒的总破费量只后退了4%。全天下每一破费100瓶葡萄酒，其中就有6瓶为起泡酒。

德国以及法国依然是最大的起泡酒破费国，美国、澳大利亚以及俄国的起泡酒销量都在削减。中国也日益成为起泡酒的紧张市场，是天下第五大香槟破费国。

从2002年开始，起泡酒的进口量已经削减了一倍多，不外进口额的削减不这么清晰。从2000年开始，起泡酒的进口额仅削减5%。进口额的削减率之以是相对于比力低，部份是由于2008年的经济惊险，这场惊险伤害了高端起泡酒市场，而让较为重价的起泡酒，如普洛赛克以及卡瓦（Cava），成为破费者喜闻乐见的产物。

卡瓦（图片源头：www.docava.es）

全天下排名前三位的起泡酒进口国分说为法国、意大利以及西班牙，这三大国家的起泡酒进口量以及进口额占有了80%的压倒性份额。法国的起泡酒进口额占有了全天下起泡酒进口总额的53%；而意大利的起泡酒进口额仅占21%，尽管其进口量占有了44%。西班牙的情景更突出，其起泡酒进口量占全天下起泡酒进口总量的21%，而进口额仅占9%。很清晰，法国香槟在全天下市场的位置依然不可撼动。（编译/碧云天）